El restaurante de Paulina Sanjuán y su papá ha sido golpeado por una tormenta perfecta. En menos de un año ha cerrado al público dos veces por la contingencia sanitaria, enfrenta una crisis económica por la baja de 80% de sus ventas y, el 1 de enero, se sumó un desafío más: dejar de usar los recipientes de plástico que utilizan para vender comida a domicilio, uno de los esquemas que les ha permitido sobrevivir en la pandemia de Covid-19.

En la Ciudad de México entró en vigor la nueva regla de la Ley de Residuos Sólidos. Esta prohíbe el uso y la venta de productos de plástico que sólo se utilizan una vez, como cubiertos, platos, vasos, tapas, popotes y charolas para transportar comida. La meta, según el gobierno capitalino, es convertir la ciudad en un territorio sustentable y libre de plásticos. Una transformación que pondrá en jaque al restaurante de la familia Sanjuán y a otros negocios de comida. “No sabemos cuáles productos debemos ocupar y cuáles no”, reconoce Paulina.

La autoridad advierte que será implacable y tendrá cero tolerancia. Aquellos que no cumplan recibirán llamadas de atención, sus negocios serán clausurados o tendrán que pagar multas de 40 mil hasta 150 mil pesos, explica Andrée Lilian Guigue, directora general de Evaluación de Impacto y Regulación Ambiental de la Secretaría de Medio Ambiente (Sedema) de la ciudad, en entrevista para La-Lista.